Sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp như thế nào ?

Tủ nấu cơm là đồ nhà bếp chuyên dụng dành cho bếp ăn có quy mô lớn. Với cấu tạo đơn giản, dễ sử dụng và nhiều công dụng ưu việt, tủ nấu cơm đã là người bạn đồng hành không thể thiếu với nhà bếp trong những năm trở lại đây.

Có nhiều cách phân loại tủ cơm nhưng cách chia dựa vào nguyên liệu đốt là dễ phân biệt nhất. Theo cách chia này, tủ cơm có 3 loại chính: tủ nấu cơm gas, tủ nấu cơm điện, tủ nấu cơm gas kết hợp điện.

Với mỗi loại tủ này lại cách lắp đặt và lưu ý khi sử dụng là khác nhau. Vì vậy, bạn hết sức chú ý khi sử dụng tránh trường hợp dùng sai cách có thể làm giảm tuổi thọ của tủ và có thể gây ra tai nạn không mong muốn. Dưới đây là chi tiết cách sử dụng từng loại tủ bạn tham khảo nhé!

Tủ nấu cơm gas: là tủ nấu cơm có sử dụng gas là nguyên liệu để tủ hoạt động. Trước khi sử dụng bạn nên kiểm tra đường nước cấp tự động và đường gas ổn định. Lưu ý tránh tình trạng nước cấp tự động bị hết nước hoặc khóa van dẫn đến cháy tủ. Tuyệt đối không cấp nước thủ công bằng cách đổ nước trực tiếp và buồng đốt, nếu có sự cố cháy tủ chúng tôi sẽ không bảo hành.

Cách dùng:

– Về vệ sinh cần thường xuyên vệ sinh tủ cơm, trong khu vực buồng đốt cần cung cấp nước sạch, vệ sinh đáy tủ cơm công nghiệp thường xuyên, tránh để bám cặn vào buồng đốt làm giảm hiệu năng và dẫn đến hư hỏng. Phía dưới tủ có van xả đáy có. Có thể xả nước bẩn ra và vệ sinh tủ.
– Sau khi cho gạo và nước vào khay cơm đầy đủ. Đóng kín cửa tủ và khóa 2 chốt an toàn thật chặt. Tránh tình trạng chốt cửa bị tung ra trong quá trình nấu.
– Gạo sau khi được vo sạch bạn đổ vào khay cơm. (Mỗi khay có thể nấu 3,5-3,7 kg gao). Tiếp đến là đổ nước vào khay như nồi cơm điện thông thường. Lượng nước tùy vào mỗi loại gạo ăn nhiều nước hay ít nước mà quý khách hàng cân đối.
– Khi cửa được khóa an toàn, tiến hành bật công tắc đánh lửa, nhấn núm vặn gas và xoay xuống dưới theo hướng 6h ( Lưu ý sau khi lửa cháy nên giữ từ 10-15s để cho lửa cháy đều trong buồng đốt rồi từ từ thả tay ra để tránh tình trạng lửa bị tắt. Lực ấn vừa đủ không mạnh và cũng không nhẹ quá. Nếu mạnh quá sẽ làm gãy cảm biến nhiệt. Còn nhẹ quá thì bếp sẽ bị tắt sau khi thả tay ra.). Sau khi lửa cháy đều, tắt công tắc đánh lửa. Không nên để công tắc chạy liên tục làm giảm tuổi thọ của thiết bị. Kể từ lúc lửa cháy đến lúc chín cơm là 45 phút. Sau 45 phút, tắt gas và đợi từ 10-15 để cho áp suất trong tủ giảm bớt rồi mới được mở cửa tủ để lấy cơm.

Tủ nấu cơm điện: đây là tủ cơm công nghiệp dùng điện để hoạt động tủ, vì thế trước khi sử dụng bạn cầu kiểm tra đường dây cấp điện đảm bảo chắc chắn, an toàn. Nước trong khoang đun luôn phải luôn ngập các thanh nhiệt, phao hoạt động tốt không rỉ nước và không bị kẹt,để tránh trường hợp bị cháy thanh nhiệt.

Cách dùng:

– Gạo sau khi được vo sạch bạn đổ vào khay cơm. (Mỗi khay có thể nấu 3,5-3,7 kg gao). Tiếp đến là đổ nước vào khay như nồi cơm điện thông thường. Lượng nước tùy vào mỗi loại gạo ăn nhiều nước hay ít nước mà quý khách hàng cân đối.

– Sau khi cho gạo và nước vào khay cơm đầy đủ. Đóng kín cửa tủ và khóa 2 chốt an toàn thật chặt. Tránh tình trạng chốt cửa bị tung ra trong quá trình nấu.

– Bật nguồn điện cấp để bắt đầu quá trình nấu cơm. Sau khoảng từ 7 đến 10 phút, nước bắt đầu sôi, Quá trình này hơi nước sôi sẽ đi tới làm nóng các khay thực phẩm và cuối cùng thoát ra ngoài qua các van xả áp. Quá trình này cần khoảng thời gian 45 phút để làm chín kỹ hoàn toàn các hạt gạo

– Ngắt nguồn điện cấp vào tủ cơm. Đợi khoảng 5 đến 10 phút cho nhiệt độ và áp suất hơi nước trong tủ giảm xuống an toàn; đứng phía đối diện trước tủ cơm.

– Về vệ sinh cần thường xuyên vệ sinh tủ cơm như rửa sạch, lau khô các khay Inox, vệ sinh cánh tủ, các gioăng cửa tủ, trong khu vực thanh nhiệt cần cung cấp nước sạch nên phải vệ sinh đáy tủ thường xuyên. Phía dưới tủ có van xả đáy có. Có thể xả nước bẩn ra và vệ sinh tủ.

Nếu bạn vẫn chưa nắm rõ về Khái niệm về tủ nấu cơm công nghiệp thì tham khảo thêm nhé!

Tủ nấu cơm gas kết hợp điện: đây là tủ nấu cơm kết hợp cả hai nguyên liệu đột gas và điện. Tránh trường hợp mất điện hoặc hết gas bạn vẫn đảm bảo cho tủ hoạt động không ảnh hưởng đến công việc nhà bếp.

Khi sử dụng tủ nấu cơm đa năng này bạn chỉ nên dùng một nguyên liệu đốt, tuyệt đối không dùng cả hai cùng sẽ dẫn đến tình trạng chập cháy tủ.

Cách dùng: khi dùng nguyên liệu đốt nào thì áp dụng cách dùng với cách sử dụng tủ gas hay điện ở trên.

Cơm nắm lá cọ đặc sản Phú Thọ làm bằng tủ nấu cơm

Nhớ hồi còn học lớp 4 tôi đã thuộc lòng câu thơ: “Rừng cọ đồi chè đồng xanh ngào ngạt, nắng chói sông Lô hò ô tiếng hát. Chuyến phà rào rạt bến nước Bình Ca…” Chỉ thế thôi cũng đủ để tôi mường tượng tới những đồi cọ xanh ngút tầm mắt. Chưa một lần được đi dưới rừng cọ tránh trời mưa, chưa từng được đội chiếc nón lá cọ nhưng tôi đã được Chị Hương (Phú Thọ) chia sẻ cách làm và thưởng thức món cơm nắm trong lá cọ nơi đây.

Cơm nắm lá cọ vốn là món ăn dân dã nhưng vẫn cần đến những bàn tay khéo léo của người tạo nên. Cứ vào đúng mùa cọ, người ta lại lên đồi chặt những tàu lá cọ vẫn còn bánh tẻ về để nắm cơm. Những tàu lá cọ non còn chưa xòe hết, xanh mướt như uống trọn cái nắng ấm áp miền trung du. Để có được mẻ cơm trắng, những nắm cơm vừa dẻo, ăn ngọt và thơm, người Phù Ninh rất có kinh nghiệm trong việc chế nước nấu cơm. Nếu như trước đây để có mẻ cơm thơm, dẻo thì người phụ nữ phải dùng nước mưa đựng trong những chiếc bể cũ ngoài trời mới ngon. Nhưng ngày nay, với kỹ thuật phát triển, với những nhà hàng kinh doanh ăn uống như nhà chị Hương đã sử dụng dụng cụ nấu nướng đa năng như nồi nấu cơm công nghiệp hoặc tủ nấu cơm để nấu cơm vẫn đảm bảo độ thơm dẻo và ngon của món cơm nắm lá cọ và được nhiều du khách hài lòng.

Chị Hương chi sẻ: Để làm được món này trước tiên bạn phải lấy lá cọ đem về hơ qua lửa cho mềm, lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo đầu mùa vừa được thu hoạch là ngon và dẻo nhất.

Xem thêm: Tủ nấu cơm là gì ?

Sau khi cơm thơm dẻo được nấu chín, chị Hương dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt.

Được biết chị Hương lựa chọn tủ nấu cơm gas Việt Nam của Milan. Tủ nấu cơm này đa năng với nguyên liệu đốt bằng gas rất phổ biến và lưu động được tủ khi cần thiết. Với 6 khay cơm chị Hương có thể nấu tối đa 25 cân gạo, và nấu trong 40 phút. Tủ nấu cơm gas 6 khay với cấu tạo bằng inox chống rỉ và có độ bóng và bền cao, tủ gas nên dễ sử dụng như bếp gas thông thường. Lưu ý khi tủ kết thúc quá trình nấu cơm, bạn nên để 5-10 phút cho khí trong tủ từ từ thoát ra, rồi mới mở, tránh trường hợp bỏng khí.

Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này.

Ngày nay, những đồi cọ đã không còn nhiều nữa và những thói quen như thế dường như cũng bị quên lãng nên nón ăn này ở quán chị Hương được nhiều khách lựa chọn và cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ của người Phú Thọ.